カロリーや脂質を抑える調理法って?

カロリーや脂質を抑える調理法って?


毎日の食事で、カロリーや脂質を抑えて「痩せたい」と日々思っている方は多いのではないでしょうか?

その食事の食材をどう調理するかによって同じ食材を使っても摂取カロリーに大きな違いが出てきます。
よく食されている、牛.豚.鳥の中でも比較的ヘルシーと言われている鶏肉を、「揚げる」「焼く」「煮る」「蒸す」の4つ調理法で比較してみると、出来き上がった料理のカロリーに大きな差が出ます。
例えば、鶏の唐揚げは肉に衣を付けて揚げるため、衣で閉じ込めた鶏肉の肉汁と、更に衣が油を吸ってカロリーと脂質を上乗せしまうわけです。ですが「焼く」「蒸す」の調理法ですと、調理の過程で余計な肉の脂が外に溶け出すので、カロリーと脂質(あぶら)の摂取を抑えることが出来きます。
そして、「煮る」鶏肉の筑前煮や鶏肉と野菜スープなどは、汁やスープに鶏肉の脂が料理に溶け出しているので、「揚げる」よりはヘルシーなのですが、煮たときに浮いた脂をアクと一緒に掬い取るとカロリーや脂質を抑えられます。

最後に、痩せたい皆さん!

ソテーしたときに溶け出した鶏肉の脂をソースに使ってしまうとカロリーや脂質を抑えることにならくなってしまいますので注意して下さいね。

池袋でパーソナルジム・エステサロンならMISUZUYAにお任せください

有限会社MISUZUYA
03-3988-4592
【営業時間】9:30~19:00 ※予約制
【定休日】 月曜
〒170-0011 東京都豊島区池袋本町1-24-10
http://misuzuya.jp/